gültig ab 6. Februar 2026
Speisekarte
von Küchenchef Sebastian Andrée
Menü
Seesaibling – Kohlrabi – Grüner Apfel
Jakobsmuschel – Kartoffel – Wintertrüffel
Entenleber – Knollensellerie
Taube – Topinambur – Mohn
Rohmilchkäse vom Brett serviert
Dunkle Schokolade – Blutorange
Komplett € 119
5 Gang Menü € 109
4 Gang Menü € 98
3 Gang Menü € 85
Vorspeisen & Zwischengerichte
Chicorée Salat – gebackene Datteln – Schafskäse
€ 19
Oktopus-Carpaccio – Staudensellerie – Safran
€ 23
Kalbszunge – Johannisbeere – Erbse – Frisée
€ 21
Zitronengras Essence – geräucherte Entenbrust – Enoki – Koriander
€ 15
Wintertrüffelrisotto – Parmesan – Blattpetersilie
€ 24
Feine Bandnudeln – Garnele – Wilder Brokkoli – Dill
€ 25
Aus dem Menü:
Seesaibling – Kohlrabi – Grüner Apfel
€ 24
Jakobsmuschel – Kartoffel – Wintertrüffel
€ 25
Entenleber – Knollensellerie
€ 27
Hauptgerichte
Spinatknödel – Waldfrüchte – Pilz-Fumet
€ 29
Confierter Skrei – Lauch – Haselnuss
€ 45
Entrecôte – Schwarzwurzel – Portweinschalotten – Kartoffel
€ 52
Lamm-Ossobuco – Weiße Bohnen – junger Knoblauch – Focaccia
€ 48
Tomahawk vom Kalb – für zwei Personen am Tisch tranchiert – junge Möhren – Gorgonzola – Koriander
p. Pers. € 55
Aus dem Menü:
Taube – Topinambur – Mohn
€ 52
Dessert & Käse
Café Affogato
Espresso mit Vanilleeis
€ 6
Café Gourmand
Espresso mit einem Gruß aus der Patisserie
€ 10
Mascarponetörtchen – Mokka – Amaretto
€15
Ananas Mousse – weiße Schokolade – Macadamia Nuss
€ 15
Rohmilchkäse vom „Tölzer Kasladen“ – vom Brett serviert
ab € 16
Aus dem Menü:
Dunkle Schokolade – Blutorange
€ 15
