gültig ab August 2026
Seasonal Menu
by Head Chef Sebastian Andrée
Menu
Entenleber – Apfel – Fenchel
Lauch – Eigelb – Haselnuss – Sherry
Zander – Sellerie – Kakao – Brombeere
Rehrücken – Petersilienwurzel – Waldfrüchte – Wacholder
Raw milk cheese from the cheese board
Weiße Schokolade – Ananas – Ingwer
Complete menu €119
5-course menu €109
4-course menu €99
3-course menu €89
Starters & Intermediate Courses
Gratinierte Sardinenfilets
mediterrane Kräuter – Cannellini Bohnen – geschmolzene Kirschtomaten – Rukola
€ 24
Tatar vom Hirsch
Petersilienwurzel – eingelegte Zwetschgen – Senfkorn – Buchweizen
€ 27
Feigensalat – Taleggio – Walnuss – Radicchio
€ 21
Grenzhöfer Tomatenessenz – Mascarpone – Basilikum
€ 14
Feine Tagliarini – Jakobsmuschel – Kürbis – Salbei
€ 25
From the menu:
Entenleber – Apfel – Fenchel
€ 26
Lauch – Eigelb – Haselnuss – Sherry
€ 18
Zander – Sellerie – Kakao – Brombeere
€ 25
Main Courses
Glasiertes Short Rib
Zuckermais – schwarzer Knoblauch – Parmesan – cremige Polenta
€ 49
Kürbis Cannelloni – Gorgonzola – Amarettini
€ 31
Onglet vom Weiderind – rosa gebraten – Zwiebelgemüse – Kartoffeltürmchen
€ 54
Geschmorte Lammhaxe
Quitte – Bohnenkraut – Fermentierter Pfeffer – Kartoffel-Mousseline
€ 48
In Nussbutter gebratene Perlhuhnbrust
Trauben – Fenchel – schwarzer Trüffel – Verjus
€ 52
Auf der Haut gebratenes Wolfsbarschfilet
Artischocke – Alter Balsamico – Schwarze Oliven – Thymian Gnocchi
€ 48
From the menu:
Rehrücken – Petersilienwurzel – Waldfrüchte – Wacholder
€ 52
Dessert & Käse
Café Affogato
ein Espresso mit einer Kugel Vanilleeis
€ 6
Café Gourmand
Espresso with a selection from our pâtisserie
€ 10
Topfenknödel – Pflaume – Salzkaramell
€ 16
Dunkle Schokolade – Brombeere – Haselnuss
€ 16
Rohmilchkäse vom „Tölzer Kasladen“ – vom Brett am Tisch serviert
ab € 16
From the menu:
Weiße Schokolade – Ananas – Ingwer
€ 16
